El costo de la mesa: los alimentos más baratos en Córdoba aumentaron un 22,3% durante el primer semestre

A pesar de registrarse una desaceleración en el ritmo de incremento de precios durante los últimos meses, el costo de los alimentos esenciales acumuló una suba muy significativa en la primera mitad del año, impactando de lleno en los sectores de menores recursos. Según el último informe de la Canasta Básica Alimentaria (CBA) elaborado por la Defensoría del Pueblo de la Provincia de Córdoba, una familia tipo necesitó en junio $664.852 para cubrir sus necesidades nutricionales básicas adquiriendo las marcas más económicas del mercado.

El relevamiento de precios, realizado sobre 49 productos de consumo masivo en ocho hipermercados y supermercados de la capital provincial, reflejó que la CBA registró una suba mensual del 1,88% en junio. No obstante, el acumulado semestral trepó al 22,34%, mientras que la variación interanual con respecto a junio de 2025 escaló al 34,98%. Por otra parte, la Canasta Básica Total (CBT), que incorpora bienes y servicios esenciales no alimentarios, se ubicó en $1.462.676, consolidando la línea de pobreza para los hogares cordobeses que no logran alcanzar dicho nivel de ingresos mensuales.

Al analizar la evolución de los precios por rubros en el semestre, Carlos Galoppo (Defensor del Pueblo Adjunto) advirtió sobre la brecha que perjudica a las familias vulnerables. El segmento de «Harinas y legumbres» lideró los incrementos con un 29,53%, seguido de cerca por «Frutas y verduras» (25,78%) y las «Carnes» (21,63%). Aunque el sector cárnico estabilizó sus valores hacia el segundo trimestre, sigue representando el mayor peso en el presupuesto familiar al concentrar el 47,17% del gasto total de la canasta, con cortes de consumo popular como la falda (39,78%) y la carne molida (24,69%) al frente de las subas.