De acuerdo a CICCRA, la retracción obedece al fuerte aumento en los precios de los cortes vacunos, mientras crecen las exportaciones hacia Estados Unidos.
El consumo de carne vacuna en la Argentina registró una caída del 12% durante los primeros siete meses de 2026, de acuerdo al último reporte emitido por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). La cifra situó el consumo aparente en 1,202 millones de toneladas, lo que representa una contracción interanual de 163,4 millones de toneladas.
Esta baja impactó directamente en el consumo per cápita anual, el cual descendió a 46,3 kilos por habitante, marcando una pérdida de 4,8 kilos en comparación con el mismo período de 2025. El factor determinante fue el alza acumulada del 52% en los precios minoristas de los cortes vacunos, encareciéndose un 23,7% en términos relativos frente al pollo. En contraste, las exportaciones crecieron un 8,8% interanual, traccionadas principalmente por los envíos hacia el mercado estadounidense.
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